ブロッコリースプラウトの効果と食べ方!栄養が高いので自家栽培してみた

料理関係

 

最近スーパーでよく見かけるようになったブロッコリースプラウト。

見た目が「かいわれ」のような感じのものですが、そもそもこのブロッコリースプラウトとは、どんな野菜なんでしょうか?

 

実はブロッコリーの新芽なんです!

野菜コーナーに陳列されています。

 

子供も「かいわれ」は辛くて苦手だけど、ブロッコリースプラウトだと美味しいと言って食べてくれます。

 

ブロッコリースプラウト…

いまいちどんな効果があるのかわからないので調べてみました!

 

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ブロッコリースプラウトの栄養と効果!

 

ブロッコリースプラウトの栄養と効果!

 

ブロッコリースプラウトの成分!スルフォラファンとは?

 

ブロッコリースプラウトには第7栄養素と言われているスルフォラファンが含まれています。

このスルフォラファンには驚きの効果があるのがわかりました!

 

花粉症の症状を緩和する

 

これは嬉しい効果ですね!

花粉症の人は本当に辛いですよね。

仕事も学校も、何もかも集中できません・・・

 

しかし、スルフォラファンを摂ることにより炎症を引き起こしている細胞や抗体の過剰な生産を抑えアレルギー反応を抑えます。

この働きにより花粉症の症状を緩和してくれます。

 

アンチエイジング

 

活性酸素はシミ、そばかすを作ったり肝機能の低下をさせたりがんの原因にもなるんです。

スルフォラファンは抗酸化作用の働きを高めて活性酸素の活動を抑えます。

 

それにより、老化を防ぎアンチエイジ効果を発揮します。

色々予防をしてくれるんですね!

 

胃がんや胃炎から守る

 

スルフォラファンは、他に高い除菌効果があり、胃がんや胃炎の原因と言われているピロリ菌を殺菌してくれます。

これにより胃がんや胃炎の予防されます。

 

内臓脂肪が溜まるのを抑える

 

スルフォラファンには肥満の原因となる糖分や脂肪を肝臓で分解してくれます。

これにより、内臓脂肪の蓄積を抑えることができるとのこと!

 

スルフォラファンってすごいですね!人気が出る理由がわかりますね。

がんの予防や花粉症アンチエイジングや内臓脂肪を抑えるなど、どれもこれも現代病と言われる病気を抑えてくれるんですね!

 

こんな素敵なブロッコリースプラウトが自宅で再生できたらなぁ~!

ということで、再生方法を調べてみました(笑)

 

ブロッコリースプラウトの栽培、再生方法

 

ブロッコリースプラウトの栽培、再生方法

 

ブロッコリースプラウトって、自宅で再生栽培できるようです。

自宅で栽培するには、園芸品店で売っている「水耕栽培用キット」がオススメです。

あとは「スプラウト用の種子」と「霧吹き」この3つがあれば始められます。

 

栽培キットは、清潔に保つことが成功する秘訣です。

使う前に煮沸消毒をしてください。

ブロッコリースプラウトの栽培方法

 

発芽の適温気温は20度です。

1  栽培キットに種子を入れる前に種子を2時間ほど水につけます。

2  2時間経ったら栽培キットに重ならないように並べて種子が浸かるまでの水を入れます

種子まきはこれで終わりです!

あとは水は1日2回交換しましょう。

根が伸びるまでは暗いところで育ててください。

 

茎が5センチほどになったら直射日光は避けてレースのカーテンごしくらいの日当たりのところに移して育てましょう。

順調に大きくなったら収穫です!

水で豆殻を落とせば栄養たっぷりのスプラウトの完成です♪

 

子供と一緒に栽培に挑戦してみました!

 

子供と一緒に栽培に挑戦してみました!

 

子供と一緒にと言っても、子供は私の言うがままに手を動かしていただけですが・・・

水気のある指先に種子が引っ付くので苦戦しておりました(笑)

 

ブロッコリースプラウトの栽培は暗いところで育てるのでカビに注意です!

根元の部分も乾かないように霧吹き担当の子供がシュシュと、1日に2~3回お水を取り替えました。

 

まめにしているとカビが生えてこない!ということで、毎日霧吹きでシュッシュ。

10日ほどで収穫サイズになりました。

 

レタスとプチトマトとスプラウトとベーコンのサラダにして食べましたよ( ^∀^)

シャキシャキしてとても美味しかったのでまたやってみようかと思います!

 

ブロッコリースプラウトのオススメの食べ方

 

ブロッコリースプラウトのオススメの食べ方

 

やっぱり調理せずにそのままサラダなど生で食べるのがおススメです^^

スルフォラファンは熱に強いと言われていますが、実は、それを作っている酵素が熱にとても弱いんです!

 

なので、栄養素をきちんと摂るのであればで食べることをお勧めします

生ハムに巻いたりサンドイッチに挟んだりして食べましょう!

 

まとめ

 

まとめ

 

楽しく健康にできるスプラウト栽培!

ブロッコリースプラトってこんなに栄養があるなんて知りませんでした!

 

内臓脂肪を抑制してくれてアンチエイジングもできるなんて今の私にはとても必要!

私の家族はガン家系なので進んで摂りたい野菜です( ^∀^)

 

それが自宅で栽培できるのであれば育つのを楽しみながらできるのはいいですね!

皆さんも是非一度試してみてくださいね♪

 

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